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lundi 9 décembre 2013

Salade espagnole de poivrons



La salade de poivrons à l'ail et à l'huile d'olives 



Délicieuse salade, fraîche et relevée, elle me vient de ma famille... 
J'adore ce goût méditerranéen ... 
Très simple à réaliser...




Ingrédients : Pour 4 verrines ( 2 personnes )
- 3 Poivrons
- 1 gousse et demi d'ail
- de l'huile d'olives
- du sel et du poivre.

Réalisation :

1- Préchauffer le four position GRILL à 200°c 
2- Laver et badigeonner d'huile d'olives les poivrons entiers.
3- Les placer sur une plaque et les enfourner au plus haut dans le four, pendant 30 minutes en prenant soin de les retourner lorsqu'une boursouflure noire apparaît. ( attention qu'ils ne brûlent pas ).
4- Une fois que chaque cotés seront bien cuit, les retirer du four et les placer 15-20minutes dans une boîte hermétique pour qu'ils restent sous vapeur. ( la peau se décollera encore mieux )
5- Couper, retirer les graines et décoller la peau puis tailler en lamelles les poivrons.
6- Dans une boite, mettre les poivrons, verser l'huile d'olives, et écraser l'ail. Ajouter sel/poivre puis bien mélanger.
7- Réserver au frais pendant minimum 1/2 journée.

Voilà c'est prêt =) , vous pouvez servir cette salade en apéro dans des verrines, en entrée ou en accompagnement. Elle se déguste bien fraîche !! 

Bonne dégustation !!!! 




dimanche 1 décembre 2013

Cake Breton aux Pruneaux



Si vous voulez un cake moelleux et savoureux c'est la recette qui vous faut 
Il est vraiment trop trop bon


Ingrédients :

-200g de pruneaux
-175g de farine
-220g de sucre
-140g de beurre
-2oeufs
-10 cl de lait
-1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de thé
- 1 sachet de sucre vanille

Préparation :

Préchauffez le four à 180°c 

1- Dans une casserole, faire gonfler les pruneaux dans de l'eau parfumée au thé ( pour ma part c'était un thé à la canelle ) puis ajouter le sucre vanille.

2- Dans un saladier, bien mélanger 200g de sucre avec 2 oeufs pour faire mousser le mélange.

3- Ajouter la farine ,le lait, la levure chimique et 100g de beurre fondu puis bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

4- Faire fondre 40g de beurre puis le verser dans le moule à gâteau et ajouter 20g de sucre.

5- Disposer les pruneaux préalablement égouttées dans le plat puis verser la pâte dessus.

6- Faire cuire durant 40 minutes à 180°c







jeudi 7 novembre 2013

Crumble - Pommes Caramel Spéculos


crois que aujourd'hui j'ai réalisée le meilleur dessert de ma vie !!
Je me suis lancée et je l'ai fait, j'en avait tellement envie !!
Un délicieux crumble.. Tellement gourmand !! Aurevoir le regime le temps de cette dégustation ;) !!

Avec des pommes caramélisées et un lèger goût de spéculos... A TOMBER PARTERRE... !!





Ingredients : ( 4 crumbles individuels )

- 3 Pommes ( j'ai mis des Granny Smith ) 
- 3 cuillères à soupe de sucre
-5cl d'eau
-90g de beurre mou
-150g de farine
-150g de sucre
- 6 spéculos
-4 cuillères à café de caramel beurre salé ( oui oui oui, je n'ai pas eu la fois de le faire maison lol ... )

Préparation :

1- Commencer par nettoyer, peler et couper les pommes en dés.
2- Dans une poèle, mettre les 3 cuillères à soupe de sucre puis ajouter 5cl d'eau, laisser cuire jusqu'à obtenir un jolie caramel doré puis hors du feux, ajouter 10g de beurre.
3- Ajouter les pommes, laisser cuire 10 minutes pour qu'elles soient fondantes.

Mettre le four à chauffer à 200°c

4-Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble.
5- Dans un saladier assez grand, mettre 150g de sucre, 150g de farine, 80g de beurre mou et casser les spéculos.
6- Commencer à petrir jusqu'à obtenir un pâte qui s'emiette.
7- Quand les pommes sont cuitent, les mettre dans un petit ramequin individuel.
8- Ajouter une cuillère à café de caramel beurre salé par-dessus puis émitter la pâte à crumble sur le dessus.
9- Mettre au four pendant 20 minutes.

Servir tiède... c'est un régale !! Bonne dégustation !!!!!!!!!!!!


mercredi 6 novembre 2013

Oeufs mimosa au thon




Envie d'une super recette pour une bonne entrée simple et rapide ?
Les oeufs mimosa sont incontournable mais avec du thon c'est encore meilleur !!
Voici une délicieuse salade !!

Ingredients : ( 2 personnes )

- 4 oeufs
- Salade verte
- 2 tomates
- 1 petite boite de maïs
- 1 petite boite de thon nature
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Huile.
- sel/poivre.

Préparation:

1- Mettre à bouillir de l'eau dans une casserole.
2- Une fois bouillante, mettre délicatement les oeufs et laisser cuire 10-13 minutes.
3- Pendant ce temps, faire la mayonnaise :
4- Dans une saladier, casser et récuperer le jaune d'oeuf, ajouter la cuillère à soupe de moutarde, le sel et le poivre, bien mélanger.
5- Verser tout doucement, en filet de petite quantité, l'huile tout en mélangeant avec un fouet jusqu'à obtenir la quantité souhaité.
6- Reserver au frais
7- Dresser la salade, les tomates et le maïs sur l'assiette.
8- Quand vos oeufs seront cuits, les passer sous l'eau froide et les écailler.
9- Couper les en deux et récuperer les jaunes d'oeufs dans un bol.
10- Ajouter la moitier de la boite de thon au jaunes d'oeufs et ajouter la mayonnaise, bien mélanger.
11- Dresser les blancs d'oeufs vides sur l'assiette à salade et les garnirs de jaune+thon+mayo.
12- Finir par décorer avec le reste de thon et de maïs puis verser un filet d'huile d'olive, du poivre et du sel..


Bonne dégustation !!!!!!!!!!! 



samedi 2 novembre 2013

Moules marinière





Quand on a envie de moules, je pense que la meilleure recette est alors les moules marinières. 
En plus c'est super rapide à réaliser =) .

Ingredients : ( 2 personnes )

- 1 kg 700 de moules (largement suffisant)
- 2 échalottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 50 cl de vin blanc
- 10 cl de crème liquide
- Huile d'olive
- Sel/poivre


Préparation :

1- Commencer par laver, grater et ébarber les moules.
2- Emincer les oignons et les échalottes dans une cocotte puis les faires revenir dans l'huile d'olive.
3- Ajouter les gousses d'ail puis laisser cuire.
4 - A mi cuisson, déglacer avec un peu de vin blanc et laisser bouillir.
5- Ajouter les moules et laisser cuire à couvert durant 1 minute puis ajouter le vin blanc et remuer le tout.
6- Laisser cuire pendant 5 minutes à feu vif  et mélanger de temps en temps.
7- Une fois les moules bien ouvertes, ajouter la crème liquide et laisser reposer à couvert 5 minutes à feu doux.

Servir bien chaud avec un peu de persil haché parsemé sur le dessus !

Bonne dégustation ;) !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


vendredi 1 novembre 2013

P'tit cakes aux lardons et au curry !



Délicieux en amuses-bouche ou en entrée, voici des petits cakes aux lardons et au curry !
Moelleux et savoureux cette recette donne des super bons cakes!

Ingredients: ( 6 petits cakes )

- 100g de farine
- 50g de gruyère rapée
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe de curry 
- 75g de beurre fondu
- 100g de lardons
- sel/poivre

Préparation:

1 - Préchauffer le four à 180°C
2 - Dans un saladier, mélanger la farine, le gruyère et la levure.
3 - A côter, battre les oeufs avec le beurre et le curry afin d'obtenir un mélange homogène.
4 - Verser le 1er saladier dans la deuxième préparation à base d'oeuf, assaissonner, et mélanger le tout. ( la préparation pour cake est épaisse, c'est normal).
5 -Verser la préparation dans des moules à muffins ou dans un moule à cake et mettre les lardons.
6- Enfourner et laisser cuire pendant 30 minutes. Une fois les cakes levés et dorés, ils sont alors cuits et prêt à être dégustés !!!

Huuuuuum, Je vous souhaite une bonne dégustation !!!

Des petits muffins !


Voici une préparation de base pour muffin sucrée... avec elle vous pourrez créer autant de muffins que vous voudrez, en y ajoutant des garnitures différentes : - Fruist confits, fruits secs, fruits frais, chocolat, caramel, confitures...

Pour moi, se sera : Nutella, confiture de mûres, et sucre!!


Ingrédients: ( 16 muffins )

- 2 oeufs
- 350g de farine
- 200g de sucre
- 20cl de lait
- 50g de beurre
- 1 sachet de levure
- Nutella, confiture, sucre.


Préparation : 

 - Préchauffer le four à 180°C.

1 - Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.
2 - Ajouter le beurre fondu et mélanger.
3 - Ajouter par petites quantités en alternant le lait et la farine jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
4 - Verser la pâte au 3/4 des moules à muffins pour que les gâteaux puissent monter correctement.

( Petite astuce : Beurrez votre moule, même si il est en silicone car il arrive que le gâteau accroche à la parroie, surtout pour les muffins confiture !!!).

5 - Ajouter une cuillère à café de Nutella ou de confiture dans le milieu du muffin ( ou rien si vous le voulez nature).
6 - Enfourner pendant 15 à 20 minutes ( Quand le gâteau aura gonflé et sera coloré, il sera prêt !).






Bonne apétit !!!! Hummmmmmmmm =) !! 







mercredi 23 octobre 2013

Tarte au chocolat noir et à la noix de coco !





Vous allez peut être penser, encore du chocolat alié à la noix de coco !! mais oui je ne peux m' empêcher, je trouve cette association tellement agréable !! 
Je vous propose aujourd'hui, une tarte  fondante, et savoureuse.. comment se refuser un tel plaisir !! =) !!
Voici la recette, trés facile et trés rapide :

Ingredients: 

- 10cl de crème liquide
- 10cl de crème de noix de coco
- 200g de chocolat noir
- 1 pâte brisée ou sablée
- 50g de noix de coco rapée


Préparation:

1 - Préchauffer le four à 200°c 
2 - Commencer par étaler la pate dans un plat et la piquer pour ne pas qu'elle gonfle à la cuisson.
3- Dans une casserole, faire bouillir la crème de coco avec la crème liquide, une fois bouillante, ajouter le chocolat.
4- Mélanger pour obtenir un chocolat lisse et délicieusement brillant.
5- Ajouter la noix de coco rapée
6- Verser la préparation sur la pâte.
7- Enfourner durant 20 minutes ( jusqu'à que la pâte soit cuite, et que le chocolat forme des bulles.)

Pour les + gourmand : - Vous pouvez la déguster tiède mais le chocolat sera coulant, si vous la reservez au frigot durant 2/3 le chocolat sera figé. Se sera donc plus facile pour croquer dedans =D !!! moi je la préfère refroidie, Accompagner la d'une boule de crème glacée chocolat ou noix de coco c'est un pur plaisir! .

Bonne dégustation .. !! 


jeudi 17 octobre 2013

Moelleux à la noix de coco






Moelleux, aérien... ce gâteau est juste super lèger !!
au bon goût de noix de coco, il n'a pas durée 1h dans le plat ;).

Allez, je vous donne cette super bonne recette :

Ingredients :

- 2 oeufs
- 45g de beurre
- 100g de farine
- 50g de sucre
-100 ml de crème de coco
- 75g de noix de coco rapée
- 1 pincée de sel

Réalisation :

1- Préchauffer le four à 180°c 
2 - Casser les oeufs, separer les blancs et les jaunes.
3- Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse.
4- Ajouter la crème de coco et le beurre fondu et fouetter à nouveau
5- Incorporer la noix de coco rapée et la farine puis bien melanger pour obtenir une pate homogène.
6- A coter, monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.
7- Les incoporer délicatement au mélange à la noix de coco.
8- Verser dans un moule ( le mieux c'est un moule à manquer de 20 centimètres de diamètre pour qu'il puisse bien lever).
9- Enfourner durant 30 minutes.

Et voilà, vous allez obtenir un délicieux dessert ou goûter !!!!!!!!!!!!!!!! =) Bonne dégustation !!!!! 

lundi 14 octobre 2013

Petite astuce en cuisine : Le dosage à la cuillère.

Contenance des cuillères

En patisserie, il faut étre trés exact au niveau des grammes.
Et comme je n'ai pas de balance ! j'ai trouver cette trés bonne solution.. ( j'ai réalisé mon fondant au chocolat-coco de cette façon. Il était super.)


1. Contenance d'une cuillères à café rase:

- liquide : 5ml 
- cacao : 4g
- farine : 5g
- huie : 5g 
- riz cru : 5g
- sel : 5g
- sucre : 6g 

2. Contenance d'une cuillère à soupe rase:

- liquide : 20ml
- cacao : 10g
- farine : 15g
- huile : 16g
- riz cru : 18g
- sel : 15g 
- sucre : 20g






dimanche 13 octobre 2013

Frites de patate douce !!




Des frites de patate douce !!! Tellement moelleuse, onctueuse..
Elles fondent dans la bouche !!!( je ne m'arrêterai plus d'en manger )
En accompagnement, ou en apéro elles sont juste sublimes!!

Ingredients ( pour 2/3 personnes):

- 1 grosse patate douce
- de l'huile d'olive
- Sel/poivre.

Réalisation:

1- Préchauffer le four thermostat 7 - 200°c
2- Nettoyer, peler et couper la patate douce en batônnets



3- Mettre dans un plat et verser un filet d'huile d'olive sur toutes les patates, saler et poivrer.-
4- Enfourner pendant 30 minutes en retournant de temps en temps les patates pour bien les imprégner d'huile d'olive.

Elles manqueront certainement d'assaisonnement aprés la cuisson. Re assaisonner à votre gôut, moi personnellement j'ai mis pas mal de poivre pour les relever c'etais SUCCULENT !!



samedi 12 octobre 2013

Des petits sablées !


A l'heure du goûter, quoi de meilleurs que des petits sablée fait maison en même pas 30 minutes !

Simples et effiaces, les petits sablée ont un super bon goût de beurre !!! 

Ingredients : (10 sablées environ)

- 250g de farine 
- 125g de sucre
-1 oeuf
- 100g de beurre pommade ( mou mais pas liquide !!! sortie 1h avant la préparation ou passer au micro-onde 5/10 seconde )

- 1 pincée de sel 

Préparation : 

1- Dans un bol, délayer l'oeuf avec le sucre en poudre et la pincée de sel.
2- Mettre la farine sur le plan de travail et fomer un puit au centre
3- Verser le melange oeuf+sucre, puis ajouter le beurre pommade.
4- Malaxer le tout pour obtenir une pate homogène (si sa colle trop, rajouter une pincée de farine).

si la pâte est trop élastique, la laisser au frigot pendant 15 minutes
5- Etaler au rouleau sur un plan de travail lisse, qui ne colle pas. Au sinon sur une feuille de papier sulfurisé. ( moi je l'ai étalée sur ma plaque de cuisson apres un bon lavage et c'est niquel !)
6- Former des petits cercles à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre.


7- Les placer sur une feuille de papier sulfurisé et les enfourner à four chaud (thermostat 7) durant 13/15 minutes.


Conseil: pour eviter qu'ils ne colorent trop vite, mettre une feuille de papier alu sur le dessus.

Pour encore plus de gourmandise, napper les sablées de pâte à tartiner ou de caramel beurre salée ( biensur fait maison !!! ;p ) .




Bonne dégustation !!!!!!!!! =D

dimanche 6 octobre 2013

Minis Pizza's !

Des minis pizza's faite en 10 minutes top chrono et feront une super bonne entrée !
En plus on peut varier par miliers les saveurs !!
( pour la petite histoire, je tiens cette délicieuse recette de ma mamie paternel .. ) 
Ces petites pizza's n'ont pas fait 10 minutes dans les assiettes ! ( surtout celle au camembert )



Ingredients : ( 10 petites pizza's )

- 10 petits pains suédois
- 1/2 pot de sauce bolognaise
- 100g de lardons fumés
- Du camembert et du gruyère ( ou autre fromage au choix ! )
- Herbes de provence 

Réalisations  ( vraiment trés simple, on peut même appeler ça de l'assemblage ;) ) 

1- Faire chauffer le four à 200°C - T°7.
2- Disposer sur la plaque les petits pains suédois.
3- Bien étaler la sauce tomate partout dessus.
4- Ensuite ajouter les lardons.
5- Couper le fromage et le disposer dessus.
6- Parsemer les herbes de provence. 
7- Enfourner environs 15 minutes.

Vous les apprécierez encore tiède, accompagné d'une salade verte, tomates, carottes ou autres !! 

Bonne appetit !!!!!!!!!!




samedi 5 octobre 2013

Soupe de légumes

L'été s'en va petit à petit ... Le froid revient ( surtout en Bretagne ;) ).
Une délicieuse soupe s'apprécie d'autant plus quand elle est faite maison.
Sans conservateur, sans trop de sel et surtout avec des legumes frais...
Rien de meilleure pour notre santée !!

Facile, rapide et tellement bon... 

Allez, je vous donne une délicieuse recette :



Ingredients : 

- 3 oignons
- 5 carottes 
- 1 poireau
- 2 navets
- 1/4 d'un choux blanc
- 2 gousses d'ail
- 100 g de lardons fumés
- 10g de beurre demi-sel
- Sel/Poivre

                                                                            Préparations :


1- Laver, peler et couper grossièrement les légumes et l'ail ( pour le poireau ne pas oublier de l'effeuiller pour bien enlever la terre !!! ).

2- Faire revenir dans la cocotte, les oignons avec le beurre demi-sel
3- Une fois colorés, déglacer avec un peu d'eau pour décoller les sucs, cela permettra de les caraméliser.
4- Ajouter le reste des légumes dans la cocotte, avec les deux gousses d'ail, du sel et du poivre.
5- Faire cuire 30 minutes après ébulition.





6- Faire revenir à part les lardons.
7- Une fois les légumes cuit, ajouter les lardons et mixer le tout.
8- S'il le faut, re assaisonner la soupe. Je met pas mal de poivre, car elle est meilleure  relevée. ( Attention de ne pas trop en mettre !! goûtez la jusqu'à satisfaction ;) ! ).

( Vous pouvez mettre un peu de crème dans votre soupe, mais je trouve qu'elle est deja tellement bonne... pour moi, il n'y en à pas besoin).

9- Servir et déguster avec des croutons ou du fromage rapée .. selon les goûts !




FONDANT CHOCO COCO !



Avis à toutes les grandes amatrices de CHOCOLAT !
Je vien de tester une recette de fondant au chocolat et elle est juste PARFAITE -
Les fondants n'ont jamais était aussi coulant.
Je vous donne le secret.

Ingredients (4 fondants):

- 4 Oeufs
- 75g de sucre (* 5 cuillère à soupe )
- 55g de poudre de noix de coco (* 11 cuillères à soupe )
- 30g de farine ( * 3 cuillèeres à soupe )
- 100g de beurre
- 120g de chocolat pâtissier
- beurre + farine pour les moules

* Comme je n'ai toujours pas investie dans une balance, pour avoir un dosage parfait j'ai utilisé une cuillère à soupe et sa a super bien marché !! ( Je publierais un article avec la contenance des cuillères, verres .... ).


Réalisation :

1- Préchauffer le four à 200°c - Thermostat 7
2- Dans un saladier ou au robot, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à que le melange blanchisse.
3- Ajouter la farine et la poudre de noix de coco, fouetter.
4- Faire fondre le chocolat avec le beurre puis ajouter au mélange oeuf,sucre,coco,farine, fouetter.
5- Beurrer, fariner les moules et y ajouter la préparation. Pour un fondant encore + fondant, ajouter au dernier moment un carrée de chocolat au milieu. ( ou une cuilère de Nutella, caramel beurre salée ... )



6- Mettre au four pendant 10-15 minutes - cela dépendra de votre four moi j'ai mis exactement 13minutes 17secondes ( oui oui, j'ai chronométrer !!!! )
7- Quand le gateau, à légerment gonflé et qu'une croûte c'est formée, vous pouvez le sortir du four.
(Si la cuisson dépasse 15 minutes .. c'est pas bon signe).



8- Démoulez et dégustez !


Ce dessert s'apprecie encore tiède, avec une boule de glace du parfum de votre choix ( la vanille est le plus fiable ;) ! ), de crème chantilly, de crème anglaise...

Dessert très simple et rapide - à mettre au four lorsqu'on est au fromage pour avoir un fondant délicieusement coulant........ !!!!




mardi 1 octobre 2013

Cotes de porc à la moutarde


J'ai testé une nouvelle recette de cotes de porc à la moutarde ; ce fut une vrai reussite !!

Ingredients ( 5 personnes ):

- 5 cotes de porc
- 2 oignons 
- 25 cl de crème liquide
- 1 cube de bouillon 
- 6 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 25 cl d'eau
- Huile d'olive
- 500gr de pâtes
- farine 
- sel/poivre.

Réalisation:

1- Peler et émincer les oignons.
2- Dans 2 cuillères d'huile d'olive, les faire revenir jusqu'à coloration - Ajouter un peu d'eau pour décoller les sucs. 
3- Laisser reduire pendant 15mn.
4- Pendant ce temps, assaisonner les cotes de porc de sel et de poivre puis fariner légèrement les deux cotés ( la viande colorera + vite ).

( Cotes de porc assaisonées et farinées)
5- Mettre les oignons de coté.
6- Faire revenir la viande des deux cotés pour la colorer.
7- Ajouter le bouillon de cube dilué dans 25 cl d'eau.
8- Ajouter les oignons et laisser mijoter 20 minutes.

9- Dans un grand volume d'eau bouillante et salée, cuire les pâtes.
10- Egoutter ,puis, verser un filet d'huile d'olive sur les pates pour ne pas qu'elles collent.
11- Saler/Poivrer.

12- Melanger la crème liquide + la moutarde.
13- Ajouter à la viande pour liée la sauce.
14-Servir et ......
15- Degutez !! =) 


( Si vous avez la possibilité, degustez ce plat le lendemain, il sera encore meilleur !! )



dimanche 29 septembre 2013

Tarte aux pommes


Tarte aux pommes :

La tarte aux pommes a ce je-ne-sais-quoi qui la rend très réconfortante et gourmande à souhait... Elle a aussi ce je-ne-sais-quoi qui nous régale à chaque fois et ceci selon n'importe quelle recette de tarte aux pommes... Et elle a ce je-ne-sais-quoi qui fait que même les personnes qui ne sont pas très desserts et celles qui sont habituellement de nature difficile, aimeront ce dessert et finiront leur part avec plaisir ! :-) Elle est tout simplement irrésistible...

Celle-ci est tous simplement à tomber parterre, elle es à la fois fondante et croustillante.

Ingredients : 

- 1 pâte feuilletée
- 5 pommes 
- 2 oeufs 
- 100 gr de crème fraiche entière
- 100 gramme de sucre
- 1/2 citron vert

Réalisation :

1 - Prechauffer le four à 200°c.
2- Abaisser la pate dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
3- Peler et couper les pommes,( je les ai rapées pour que sa change un peu),  ajouter le demi citrons vert.
4- Garnir le fond de tarte avec les fruits.
5-Dans un bole battre les 2 oeufs, la crème fraiche et le sucre.
6- Verser sur les pommes.
7- Ajouter un peu de sucre dessus.
8- Enfourner 40 minutes

Dérives : Ajouter un verre de calvados et de la poudre d'amande dans la préparation oeufs,crème,sucre. Vous pourrez alors l'apeller tarte Normande ! Ou bien ajouter de la canelle sur les pommes avant de l'enfourner.



Cette tarte peut etre savourée tiède avec une boule de glace vanille. Elle fera un super bon dessert ou gouter... Il ne restera plus rien dans les assiettes ;) !!


Bonne dégustation !!